Як зробити квас в домашніх умовах: 3 найкращі і прості рецепти

У світі напоїв квас займає особливе місце. Цей освіжаючий, трохи газований напій з багатою історією походить від давньословянських часів. У давнину слов'яни освоїли мистецтво приготування квасу, розробляючи рецепти з використанням різноманітних заквасок. Цей древній напій не тільки вгамовував спрагу, але й став важливим компонентом для страв, таких як окрошка та інших. Домашній квас, призначений для пиття, часто готують із більш солодким смаком, тоді як квас для страв може бути кислішим.

Важливо, що такий "живий" квас, приготовлений за домашнім рецептом, зберігає свої властивості лише кілька днів і його рекомендується зберігати в прохолодному місці. Приготування домашнього квасу не становить особливих труднощів і не вимагає використання специфічних продуктів. Подібне вміння відкриває перед Вами можливість створювати не лише освіжаючий напій, а й вносити неповторний смак до традиційних страв. Таким чином, вивчення рецепту домашнього квасу – це не лише занурення в історію, а й можливість насолодитися ароматом та смаком справжнього, традиційного напою.

У цій статті ми розглянемо три найкращі і прості рецепти приготування квасу в домашніх умовах:

 

1. Класичний хлібний квас

 

Інгредієнти:

- 1 шматок чорного хліба;

- 150 г. цукру;

- 10 г. дріжджів;

- 3 літри чистої води;

- 1/2 лимона (сік та шкірка);

- 30 г. родзинок;

 

Кроки приготування:

1. Хліб порізати на кубики та обсмажити в духовці до золотистої кірки.
2. У велику ємність покласти обсмажений хліб, додати цукор та родзинки.
3. Дріжджі розчинити в склянці теплої води та додати до ємності.
4. Залити все теплою водою.
5. Додати сік половини лимона та його шкірку.
6. Ретельно перемішати та накрити герметичною кришкою.
7. Залишити на 2-3 дні в теплому місці для бродіння.
8. Процідити квас та перелити у пляшки.
9. Зберігати у холодильнику перед вживанням.

 

2. Фруктовий квас із ягодами

 

Інгредієнти:

- 500 г. ягід (полуниця, малина, чорниця);

- 200 г. цукру;

- 10 г. дріжджів;

- 3 літри чистої води;

- 1 апельсин (сік та шкірка);

- 5 г. м'яти;

 

Кроки приготування:

1. Ягоди промити та розім'яти віночком.
2. У ємність покласти ягоди, додати цукор та м'яту.
3. Дріжджі розчинити в склянці теплої води та додати до ємності.
4. Залити весь вміст ємності теплою водою.
5. Додати сік апельсина та його шкірку.
6. Ретельно перемішати та накрити герметичною кришкою.
7. Залишити на декілька днів в теплому місці для бродіння.
8. Процідити квас і розлити у пляшки.
9. Охолодити перед подачею.

 

3. Овочевий квас

 

Інгредієнти:

- 3 моркви;

- 1 буряк;

- 1 петрушка;

- 10 г. дріжджів;

- 3 літри чистої артезіанської води;

- 1 лайм (сік та шкірка);

- сіль та спеції за смаком;

 

Кроки приготування:

1. Моркву, буряк і петрушку крупно нарізати і покласти в ємність.
2. Додати сіль та спеції за смаком.
3. Дріжджі розчинити в склянці теплої води та додати до ємності.
4. Залити все теплою водою.
5. Додати сік лайма та його шкірку.
6. Ретельно перемішати та накрити герметичною кришкою.
7. Залишити на 2-3 дні в теплому місці для бродіння.
8. Процідити квас і розлити у пляшки.
9. Охолодити перед подачею.

 

Важливість чистої води у приготуванні квасу

 

Окрім вибору унікальних рецептів, важливо приділити увагу якості води. Чиста артезіанська вода збагачує квас приємним смаком та робить його освіжаючим напоєм на кожен день. Артезіанська вода також сприяє кращому бродінню та збереженню якості напою. Приготування квасу з використанням чистої води – це крок до його справжнього смаку та аромату.

Наслідуючи представлені рецепти, Ви зможете насолодитися домашнім квасом, який не тільки вгамує спрагу, але й подарує Вам унікальний смак і аромат. Експериментуйте, додайте свої інгредієнти та насолоджуйтесь процесом створення цього чудового напою!